Chili-Sauce
Zutaten
| - Rezept ist offenbar f. Grosskuechen gedacht!!! | ||
| 9 | l | Grüne Tomaten,gemeint ist |
| ;vermutl.d. Menge nach d. | ||
| ;Kochen u.d. entsprechende | ||
| ;Wassermenge | ||
| 4 | Zwiebeln | |
| 1 | Tasse | Salz |
| 15 | Nelken | |
| 15 | g | Einmachgewuerz |
| 15 | g | Pfefferkörner |
| ½ | Tasse | Senfkörner |
| 500 | g | Brauner Zucker |
| 4 | Feingehackte grüne Pfefferschoten | |
| Weinessig | ||
QUELLE Das goldene Buch der Kochkunst erfasst v. Renate Schnapka am 08.01.98 | ||
Zubereitung
Die Tomaten abreiben, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Kessel due tomaten, die geschaelten und gehackten Zwiebeln, den zerstossenen Pfeffer und die uebrigen Zutaten geben. Zum Sieden bringen und drei Stunden gelinde kochenlassen. In Glaeser fuellen und zugebunden kuehl aufbewahren.