Chili-Pappardalle mit Scampi und Chicorée
Zutaten
| 200 | g | Pappardalle (Bandnudeln) |
|---|---|---|
| 3 | Chilischoten | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zucker |
| 4 | EL | Butter |
| 2 | Chicorèe | |
| 200 | g | Scampi |
| Schnittlauch | ||
Zubereitung
Papardalle in reichlich Salzwasser kochen. Chilischoten entkernen, kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Die Nudeln darin schwenken.
Zucker und Butter in einer Pfanne leicht karamelisieren. Chicorèeblätter waschen, mit den Scampi in der Karamelmasse kurz braten, dann alles mit den Nudeln mischen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
| Quelle | "Zu Tisch", Mai 1999 |
| Erfasser | Juergen Ginkel |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Nudeln Meeresfrüchte |