Chili-Knoblauch-Soße
Zutaten
| 100 | g | Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Korianderkörner |
| 2 | Chilischoten, frische rote (evtl. mehr) | |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Weißwein, trocken |
| 1 | ct | Tomatenpüree mit Zwiebeln (370 g) |
| 1 | EL | Pinienkeme |
| 50 | g | Oliven, schwarze |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
AUßERDEM | ||
| 400 | g | Nudeln (z. B. |
| Penne oder Spaghetti) | ||
Zubereitung
1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Koriander zerdrücken. Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze und Keine entfernen.
Schoten in Streiten schneiden.
2. Vorbereitete Zutaten im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Wein und Tomatenpüree zugeben, 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven und Pinienkerne unter die Soße mischen. Abschmecken. Soße mit Nudeln anrichten.
| Stichworte | Nudel, P4, Sauce, Scharf |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: FÜR SIE 19 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln |