Chili-Corn Fritters (Ausgebackene Maisküchlein)
Zutaten
| 375 | g | Maiskörner, etwa 5 Kolben |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 2 | Frühlingszwiebeln; fein gehackt | |
| 2 | EL | Chilischoten; geröstet, enthäutet, Samen und Scheidewände entfernt, in Würfel geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| 2 | EL | Koriandergrün; feingehackt |
| 2 | TL | Koriander, gemahlen |
| 2 | TL | Pfeffer; f.a.d.M. |
| Zucker | ||
| Salz | ||
| 75 | g | Weizenmaehl |
| 75 | g | Maismehl |
| ½ | TL | Backpulver |
| Pflanzenöl; zum Aus- backen | ||
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Alle Zutaten mit Ausnahme des Oels in eine Ruehrschuessel geben und mit der Kuechenmaschiene oder einem elektrischen Handruehrgeraet schnell zu einem Teig verruehren.
Oder die Zutaten nach und nach in einen Mixer geben und zu einem Teig verruehren. Den Teig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Oel etwa 12 mm hoch in eine schwere Pfanne giessen und bei mittlerer Temperatur auf 190 °C erhitzen. Zur Probe einen Brotwuerfel hineingeben: ist er innerhalb von 60 Sekunden gebraeunt, hat das Oel die richtige Temperatur erreicht. Sen Teig essloeffelweise in das Oel geben und die Maiskuechlein goldbraun und gar braten.
Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und im nicht zu heissen Ofen warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Serviert man diese Maiskuechlein - eine Kreation aus Phoenix, Arizona ~ mit einer Ananas- oder anderen salsa seiner Wahl, ergeben sie eine perfekte Beilage zu einem Hauptgericht, das ohne Sauce zubereitet wird. Aber auch als kleiner Snack sind sie eine Koestlichkeit.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inke |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gewürz Backen Amerika |