Chili con carne & Linsen
Chili con carne & Linsen
Bild: © gelöscht@webkoch
Zutaten
| 1 | Dose | Tomaten oder frische |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 75 | g | durchw. Speck , kann weggelassen werden |
| 300 | g | Paprika, rot, grün |
| 1 | EL | Öl |
| 400 | g | Rindergehacktes oder Schwein |
| Salz, Pfeffer a.d.Mühle | ||
| 250 | ml | Gemüsebrühe, kräftig |
| 2 | Dose | Kidnybohnen oder |
| 1 | Dose | Linsen m Suppengrün f. die Variante |
| Chilipulver oder 1-2 Chilischoten getr, verrieben | ||
| 2 | TL | Paprika edelsüß |
| 2 | TL | Cumin oder |
| 1 | TL | Oregano |
| Currypaste für Linsenvariante | ||
Zubereitung
Dosentomaten zerkleinern,falls frische, aromatische Tomaten zur Hand, diese geschält und zerkleinert verwenden ! Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln, muss nicht unbedingt hinein. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Streifen schneiden.Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen ( ich nehme Schweingehacktes, man kann auch gemischt Gehacktes verwenden ) und unter Rühren darin braun und gar braten, dabei die Fleischklümpchen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastreifen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel schmoren.
Bohnen auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomatenwürfel (Dosentomaten mit dem Saft) und Bohnen unterrühren, alles mit Chilipulver, Paprikapulver und Cumin (Oregano )würzen und noch etwa 10 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPPS:
Besonders aromatisch wird das Chili, wenn ihr zusätzlich 1 Lorbeerblatt nach dem Anbraten des Gehackten hinzufügen und mitkochen.
Chili ist gefriergeeignet.
Dazu warmes Fladenbrot oder auch einen Kartoffelbrei .
Abwandlung für ein Linsenchili:
Die Kidneybohnen durch 1 große Dose Linsen mit Suppengemüse (800 g) ersetzen. Die Flüssigkeit aus der Dose mitverwenden, dann aber nur die Hälfte der angegebenen Gemüsebrühe verwenden. Das Linsenchili zusätzlich mit 1-2 TL gemahlenem Kreuzkümmel (Cumin) würzen und auch etwas Currypaste hinzufügen, je nach Geschmack.
Ully hatte noch die Variante mit Kichererbsen in's Gespräch gebracht, die mit Sicherheit auch sehr lecker ist !
Erfahrener Anfänger
