Chicoréerohkost
Zutaten
| 1 | Chicoree evtl. die doppelte Menge | |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Apfel |
| 1 | mtl. | Apfelsine |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Schlagsahne |
| 1 | TL | Zucker |
| ;Salz | ||
| 4 | EL | Haferflocken; blütenzart |
| Petersilie | ||
Zubereitung
Chicoree von den welken Blaettern befreien, halbieren, den Strunk keilfoermig gerausschneiden, die Chicoree waschen und abtropfen lassen. 3 aeussere Blaetter zum Anrichten zuruecklassen.
Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelsine schaelen. Die 3 Zutaten kleinschneiden, mit Zitronensaft vermengen, Sahne, Zucker und Salz hinzufuegen, den Salat etwas durchziehen lassen und eventuell nochmals mit Salz und Zucker abschmecken.
Haferflocken vorsichtig unterruehren, die Chicoreerohkost auf den zurueckgelassenen Blaettern anrichten und mit Petersilie garnieren.