Chicoréegemüse mit Kapern
Zutaten
| 500 | g | Chicorée |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 150 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| etwas Zitronensaft | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | EL | Kapern (evtl. mehr) |
Zubereitung
Den Chicorée putzen, den Kern kegelförmig herausschneiden, die Blätter nacheinander ablösen. Waschen und abtropfen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen und in die Butter pressen. Dann die Chicoréeblätter in die Pfanne geben und auf kleiner Gasflamme zugedeckt dünsten. Nach 5 Minuten Crème fraîche dazugeben und ohne Deckel ziehen lassen. Dabei die Blätter vorsichtig wenden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Kapern bestreuen. Als Beigabe zu Kalbsschnitzel oder Hähnchenfleisch.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Chicorée Gemüsegericht Vollwertkost |