Chicorée-Weintrauben-Salat
Zutaten
| 4 | Chicorée | |
|---|---|---|
| 5 | EL | Walnuß-Öl |
| 1 | Apfel | |
| 3 | EL | Sherry-Essig |
| 2 | Apfelsinen | |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Pfeffer | ||
| Kräuter | ||
| 100 | g | Weintrauben |
| 2 | EL | saure Sahne |
| 50 | g | Walnußkerne |
Zubereitung
Chicorée halbieren, den festen, kl. Stielansatz entfernen, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Schale und Haut von den Apfelsinen entfernen und die Filets herausschneiden. Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Walnußkerne hacken.
Für die Salatsauce Walnuß-Öl mit Sherry-Essig verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein gehackt unterheben. Sahne hinzufügen. Den Salat mit der Salatsauce anmachen.
Von ftp-Server der Uni Frankfurt