Chicorée mit würzigem Bergkäse überbacken
Zutaten
| 1000 | g | Chicoree |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Anissamen |
| 1/8 | l | Schlagobers |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 300 | g | Gekochter Schinken |
| 250 | g | Geriebener Bergkäse |
QUELLE Erfasst von: Erwin Brix erwin.brix@ppl.co.at Erfasst am: 12.01.1997 Quelle: Lukullus | ||
Zubereitung
1) Chicoreestauden putzen und vorsichtig den Strunk herausschneiden. In Salzwasser 6 Minuten koecheln lassen, herausnehmen, abkuehlen lassen und in einer flachen Auflaufform dicht nebeneinander anordnen.
2) Backrohr auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Butter in einen Topf zerlassen, Mehl und Anissamen darin anschwitzen und mit 1/4 l Chicoreewasser abloeschen.
3) Sauce ca. 10 Minuten koecheln lassen, dann Schlagobers hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken. Schinken in grobe Streifen schneiden und auf dem Chicoree dekorativ verteilen.
4) Alles mit Oberssauce begiessen und mit Kaese bestreuen. Auflauf im Backrohr ca 15-20 Minuten ueberbacken, bis der Kaese zerlaufen ist und eine goldgelbe Faerbung hat.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971201171200w+1