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Chicorée-Salat mit Mango

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Zutaten

1Chicoree-Staude
1Kopf Bataviasalat
1Dose Mangohälften in Saft
Für das Dressing:
50mlChilisosse, süss-scharf
2ELSahne, saure
25mlMangosaft a.d. Dose
2ELSonnenlumenöl und Balsamico, weiss
1mlZucker
Curry, Salz, Pfeffer
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Chicoreestrunk abschneiden, Blätter vereinzeln und waschen. Batavia putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mangos abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und mit Zucker, Salz, Curry und Pfeffer abschmecken.

Salat auf Teller verteilen. Jeweils eine Mangospalte in ein
Chicoreeblatt legen, gleichmässig auf den Salaten verteilen und mit Dressing beträufelt servieren.

Beilagen: z.B. gegrilltes Hähnchenbrustfilet und Baguette
Gatränk: ein kühles Glas Prosecco

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Portionen:
 
Zubereitungszeit:15 min
Autor, Eingegeben oder Gepostet:Wolfgang Heitzenroeder
Quelle:s. Quelle
Quellenangabe:WW
Kategorien:Chicorée
Salat
Mango


 07.03.2012 keine Angabeully56
 

Hallöle,

*schmatz*, das hat uns seeeeeeeehr gut geschmeckt mit dieser süß-scharfen Chilisoße. Leider hatte ich keine Mango a. d. Dose, so habe ich aus der Not heraus Pfirsiche genommen und das hat geschmacklich auch ganz wunderbar gepasst. So lange es jetzt im Winter noch Chicoree gibt, werde ich meinen Salat mit diesem Dressing zubereiten. Ich kann's nur wärmstens empfehlen :))

Servus aus München
Ully

 
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Quelle: http://www.webkoch.de/rezept/chicor%E9e-salat-mit-mango-48100 – Nur zum persönlichen Gebrauch bestimmt. Es gelten die Nutzungsbedingungen von webkoch.de