Chickenballs (Fingerfood)
Chickenballs (Fingerfood)
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 500 | g | Pouletbrust |
|---|---|---|
| 16 | eingeweichte Shitake-Pilze | |
| 2 | Zwiebeln | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Sherry |
| 1 | EL | Sweet Cilisauce |
| 1 | TL | frisch geriebener Ingwer |
| 3 | Knobli, gepresst | |
| 1 | TL | Szechuanpfeffer, frisch zerstossen |
| Paniermehl | ||
Zubereitung
Pouletbrust sehr fein schneiden, mit den restlichen Zutaten (alle Gemüse fein gehackt) vermischen und über Nacht ziehen lassen. Noch besser das Ganze maschinel verkleinern, falls so ne Gerätschaft vorhanden ;-).
Walnussgrosse Bälle formen, in Paniermehl wenden und portionweise bei 180° ca 5 - 7 Minuten fritieren.
Kalt (natürlich schmeckts auch warm) mit Chilisauce und Zahnstochern servieren.
Ergibt ca. 30 Bällchen
