Chicken wings nach Art der Könige
Zutaten
| 12 | Chicken Wings | |
|---|---|---|
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Tasse | Öl |
| 1 | EL | brauner Zucker (keine |
| ; weißen nehmen der | ||
| ; schmeckt anders) | ||
| 5 | Scheibe | Ingwer |
GEWÜRZE | ||
| 1 | TL | Salz; (lieber etwas |
| ; weniger, denn die | ||
| ; Sojasauce ist auch ganz | ||
| ; schön salzig) | ||
| 3 | EL | Sojasauce; (ich nehme da |
| ; immer mushroom soy sauce) | ||
| 1 | Tasse | Wein; (z.B. Shao-Hsing |
| ; lieber einen besseren - | ||
| ; ist besser für den | ||
| ; Geschmack) | ||
| 1 | Tasse | Brühe; (oder Wasser und |
| ; Instantpulver) | ||
| 10 | Scheibe | Bambussprossen; (es gehen |
| ; zur Not auch bereits | ||
| ; geschnittenen aus dem | ||
| ; GLAS nicht aus der Dose) | ||
| 1 | EL | Maisstärke |
| Sesamöl | ||
Zubereitung
(Orginal aus dem Buch chinesische Kueche ISBN 3-8122-3387-8 ca. 200 Seiten)
A. Chicken Wings sauebern und kurz in kochendes Wasser geben
B. Fruehlingszwiebeln klein schneiden
C. Oel im Wok erhitzen Zucker hinzugeben und goldbraun werden lassen
D. Wings, Ingwer, Fruehlingszwiebeln, Salz und Sojasauce dazugeben
E. Braten bis es etwas Farbe bekommt und mit Wein und Bruehe auffuellen
F. bei geringer Hitze ca. 20 min. ziehen lassen
G. Hitze verstaerken und die Bambussprossen dazugeben Jetzt kann man noch mit Maisstaerke andicken, dass las ich immer sein -hab es einfach noch nicht probiert.
Kurz vor dem Servieren mit Sesamoel betraeufen.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Tilo Loebeth |
| 08.07.1999 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Wok |