Chicken Salad (Hähnchensalat)
Zutaten
| 1 | Hähnchen, küchenfertig | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 75 | g | Sahne |
| 10 | ml | Apfelessig |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | EL | Mehl |
| 1.50 | EL | Zucker |
| ½ | EL | Senfpulver |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 2 | Selleriestangen | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Sellerie- od. Salatblätter | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 28.10.-1.11.96 Eine kulinarische Reise durch Amerika Konvertiert: Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Haehnchen waschen und in einen Topf legen, knapp mit heissem Wasser bedecken. Das Suppengruen waschen, putzen und zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.
Das Haehnchen aus der Bruehe nehmen. Bruehe aufheben.
Das Haehnchenfleisch in 2 -3 cm grosse Wuerfel schneiden. 75 ml von der Bruehe abmessen, mit Sahne, Essig, Eigelb, Mehl, Zucker und Senfpulver in einem Topf glattruehren. Unter staendigem Ruehren dicklich einkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen den Sellerie und die Fruehlingszwiebeln waschen und putzen und vom Sellerie die harten Fasern abziehen. Sellerie und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Das Gemuese mit dem Huehnchenfleisch mischen und dieses mit Zitronensaft betraeufeln. Das Dressing noch einmal abschmecken dann ueber das Haehnchenfleisch geben.
Sie koennen den Salat nach Belieben auf Sellerie- oder Salatblaettern anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
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| Kategorien: | Salat Vorspeise Geflügelgericht Amerika |