Chicken-Enchiladas (Enchiladas De Pollo Y Queso)
Zutaten
| 5 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | gewürfelte Zwiebeln |
| 2 | Paprikaschoten (gelb + rot) | |
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |
| 1 | grüne Chilischote | |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | gemahlener Koriander |
| 1 | TL | Cumin (Kreuzkümmel) |
| 2 | Tasse | Hühnerfond |
| 1 | Tasse | saure Sahne |
| 1 | Tasse | geriebener Käse |
| 12 | Tacoshells (Fertigprodukt) | |
Zubereitung
Paprika und Chilischote würfeln. Hähnchenbrüste im Hühnerfond kochen, ebenfalls würfeln. Fond aufbewahren. Zwiebeln und Paprika in 2 El Butter andünsten, anschließend mit dem Hähnchen und der Chilischote vermengen.
3 El Butter andünsten, Mehl einrühren, mit dem Fond auffüllen, aufkochen lassen, Gewürze zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne und etwa 1/2 Tasse Käse unterrühren. (Falls die Masse zu fest wird, noch Fond zugießen). Von dieser Soße etwa 1/2 Tasse unter die Hähnchen-Paprikamasse geben. Die Tacoshells kurz durch die Soße ziehen, mit der Hähnchen-Paprikamasse füllen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Falls Soße übrig bleibt über die Tacoshells geben, das Ganze mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen bei etwa 180-200 C ca. 25 min. überbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 45 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Birgit |
| Kategorien: | Hähnchen Mexiko Internationale Gerichte |