Chhole (Kichererbsen-Curry)
Zutaten
| 150 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 30 | g | Ingwerwurzel; frisch |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 2 | TL | Korianderpulver |
| ¼ | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Amchoor; (Mangopulver) ersatzweise: |
| 1 | EL | - Zitronensaft |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 | TL | Garam Masala; (asiatisches Gewürz) |
| 1 | TL | ; Salz |
| 240 | g | geschälte Tomaten; Dose |
| 530 | g | Kichererbsen; 2 Dosen |
| 1 | Koriandergrün-Topf | |
| 150 | ml | ; Wasser (1) |
QUELLE: Essen & Trinken erfaßt von: I. Benerts 20.10.96 | ||
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und Wasser (1) in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.
Offen 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
| Pro Person ca. | 240 kcal |
| Pro Person ca. | 1002 kJoule |
| Eiweis | 7 Gramm |
| Fett | 15 Gramm |
| Kohlenhydrate | 19 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Hülsenfrüchte Erbsen Vegetarisch Indien |