Chefsalat
Zutaten
| Gemischte Salatblaetter,z.B. Kopfsalat,Chicoree, Lollo Rosso | ||
| 200 | g | Rotkohl |
| 200 | g | Weißkohl |
| 50 | g | Alfalfasprossen |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 200 | g | Naturreis; gekocht |
| 175 | g | Suessmaiskoerner |
| 2 | Möhren; geraspelt | |
| 125 | g | Feta-Käse |
| 1 | TL | Nor-Flocken (Meeresalgen a.d.Reformhaus o.Naturk. Laden) |
| 1 | EL | Petersilie, feingehackt |
| 75 | g | Sonnenblumenkerne |
| 75 | g | Kürbiskerne |
| FÜR DAS DRESSING | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Schaf- o. Ziegenmilchjoghurt |
| 1 | kl. | Zweig Rosmarin |
| Einige Blätter Basilikum | ||
QUELLE Die Entschlackungsdiaet v. Belinda Grant | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 24.06.97 | ||
Zubereitung
Mengen sind fuer 4-6 Personen berechnet.
Eine Salatschuessel mit den gewaschenen und gruendlich abgetropften Salatblaettern auslegen. Rot- und Weisskohl in feine Streifen hobeln, die Zwiebel in duenne Ringe und die paprikaschote in Streifen schneiden. Die Gemuese zusammen mit den Alfalfasprossen in einer zweiten Schuessel mischen.
Den gekochten Naturreis, die Suessmaiskoerner, die geriebenen oder geraspelten Moehren sowie den zerbroeckelten Feta-Kaese darueberstreuen. Alles miteinander vermischen und in die mit den Salatblaettern ausgelegte Schuessel geben. Mit den Nori-Flocken, der geschnittenen Petersilie sowie den Sonnenblumen- und Kuerbiskernen bestreuen.
Fuer das Dressing alle Zutaten in einem Schuettelbecher (oder gut verschliessbarem Schraubglas) durch kraeftiges Schuetteln miteinander vermischen und ueber den Salat giessen. Erst bei Tisch den Salat durchmischen.
Anmerkung: Nori-Flocken oder -Blaetter sind getrockneter Purpurtang. Sie sind besonders jod- und mineralstoffreich, kurbeln den Stoffwechsel an und haben ein angenehmes Meeresaroma.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Gemüsegericht Sprossen Käse |