Cheesecake mit Pflaumenkompott
Zutaten
FÜR DEN TEIG: | ||
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 1 | kleines Eigelb | |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | TL | Rum |
FÜR DEN BELAG: | ||
| 500 | g | Schichtkäse |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | flüssige Butter |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | unbehandelte Zitrone | |
| 50 | g | Mehl |
| 4 | Eiweiß | |
| 2 | EL | in Rum eingelegte Rosinen |
FÜR DAS KOMPOTT: | ||
| 1 | kg | Pflaumen |
| 250 | g | Zucker |
| 2 | EL | Speisestärke |
| ½ | l | Rotwein |
| ½ | l | roter Portwein |
| 3 | EL | Rum |
| 2 | Zimtstangen | |
| ½ | unbehandelte Zitrone | |
| 1 | unbehandelte Orange | |
| 1 | Vanillinschote | |
ERFASST UND EINGEGEBEN: | ||
Hans-Peter Rietzschel | ||
Zubereitung
Die Zutaten fuer den Teig zu einem festen Teig verkneten und diesen 1/2 Stunde kalt stellen. Danach ausrollen und in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) legen.
Belag: Die Eiweiss sehr steif schlagen. Die Rosinen aus den Rum nehmen und abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verruehren, zum Schluss die Rosinen hinzufuegen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen.
Den Backofen auf ca. 160 Grad C vorheizen, den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 75 Minuten backen, nach dem Backen zunaechst vorsichtig etwas abkuehlen lassen, aber noch warm aufschneiden und servieren.
Das Kompott: Die Pflaumen waschen, halbieren und dabei entsteinen. Die Schale der Zitrone und der Orange abreiben. Nun alle Zutaten zusammen aufkochen lassen, die Vanillinschote und die Zimtstangen herausnehmen und den Saft ggf. mit der in kaltem Wasser angeruehrten Staerke etwas abbinden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Backen Käsekuchen Kompott Amerika |