Cheese Cake mit Quark und Saure Sahne
Zutaten
FÜR DEN BODEN | ||
| 200 | g | Zwieback |
|---|---|---|
| 40 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 80 | g | Butter |
| Butter; zum Einfetten | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 125 | g | Butter |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | Vanillinzucker | |
| 60 | g | Mehl |
| 325 | g | Sahnequark |
| 125 | ml | Saure Sahne |
| 4 | Eiweiß | |
QUELLE Nach: 100 raffinierte Gerichte aus aller Welt Erfasst: Margit Schmoigl 30.07.95 | ||
Zubereitung
Zwieback zwischen Pergamentpapier mit dem Teigroller fein zerdruecken, mit Zucker und Salz mischen, dann die Butter dazugeben und kraeftig einarbeiten. Springform fetten und die Zwiebackmasse als duennen Boden hineindruecken.
Fuer die Fuellung Butter mit Zucker und Salz schaumig ruehren. Eigelbe und Vanillinzucker dazugeben und verruehren. Das Mehl unterziehen, dann den durch ein Sieb gegebenen Quark und die Sahne hinzufuegen. Die Masse gut durcharbeiten. Zuletzt die steif geschlagenen Eiweisse unterheben. Quarkmasse auf dem Zwiebackboden verteilen.
Den Cheese Cake bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, in der Form auskuehlen lassen und auf eine Tortenplatte anrichten.
Info zu amerikanischem Cheese Cake: Den amerikanischen "Nationalkuchen" brachten europaeische Einwanderer mit in die USA. Beruehmt wurde er erst, nachdem ein geschaeftstuechtiger Baecker sich auf diesen Kaesekuchen spezialisiert hatte und "seinen" Cheese Cake als einzige Kuchensorte seiner Baeckerei anbot. Ploetzlich lechzte alle Welt nach Cheese Cake.
In die amerikanischen Haushalte zog dieser Kuchen erst viel spaeter ein: als es in den meisten amerikanischen Staedten schon Cheese-Cake-Baeckereien gab. Heute hat fast jede Hausfrau ihr Spezialrezept.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Quark Information |