Chässoppe us em Freiamt (Brot-Käse-Suppe aus Aargau)
Zutaten
| 250 | g | Altbackenes, dunkles Brot |
|---|---|---|
| 250 | g | Kaese;z.B. reifer Emmentaler |
| ½ | l | Milch |
| 2 | EL | Bratbutter |
| 1 | kl. | Zwiebel; (1) fein geschnitten |
| 1 | gr. | Zwiebel; (2) in Streifen geschnitten |
QUELLE Nach: Julia Dubler u.a. Aargauer Rezepte, 1995 ISBN 3-85502-519-3 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Brot in Wuerfelchen schneiden und den Kaese fein reiben. Abwechslungsweise in eine Schuessel schichten. Milch aufkochen und ueber diese Mischung giessen. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
In einer Bratpfanne die Haelfte der Butter erhitzen und die Zwiebel (1) darin weich daempfen. Die Brot-Kaese-Mischung dazu geben, alles gut vermengen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten ziehen lassen.
Zwiebel (2) in einer zweiten Bratpfanne in der restlichen Butter knusprig braten und ueber die fertige Kaesesuppe geben.