Channa Dal (indischer Hülsenfruchteintopf)
Zutaten
| 200 | g | Channa Dal; Kichererbsen |
|---|---|---|
| 1.50 | l | ;Wasser |
| 1.50 | EL | Ghee |
| ¾ | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Rote getrocknete Chili | |
| ¾ | TL | Kurkuma |
| 1 | Zimtstange 5 cm | |
| 4 | Kardamomkapseln | |
| ½ | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; geröstet und n gemahlen |
| 1 | EL | Vollrohrzucker |
| 3 | EL | Kokosraspeln |
| 3 | EL | Rosinen |
Zubereitung
Den Dal und das Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen. 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
Das Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter, rote Chilis, Zimtstange und Kardamomkapseln hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen.
Kurkuma, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker und Salz zugeben und 1 Minute mitbraten. Kokosraspeln und Rosinen zufügen. Noch etwa 2 Minuten braten. Dann unter das Dal rühren.
mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Quelle: Vegetarisches aus Indien
Gepostet von Diana Drossel
Date: Mon, 06 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Hülsenfrüchte Kichererbsen Indien |