Champinones al ajillo
Zutaten
| 40 | g | Schalotten |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Staudensellerie |
| 800 | g | Champignons , geputzt und halbiert |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Sherry |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | frisch gemahlener Pfeffer |
| 50 | ml | Gemüsefonds |
| 1 | Bund Petersilie | |
| 25 | g | Semmelbrösel |
| 15 | g | Butterflocken |
Zubereitung
Schalotten ,Knoblauch und Stangensellerie putzen , in feine Scheiben schneiden und zusammen kräftig im Öl anschwitzen. Die Champignons zufügen und mit Zitronensaft , Sherry , Salz und Pfeffer würzen.
Die gehackte Petersilie zugeben und alles gut durchrühren.
Den Gemüsefons zugeben , die gesamte Pfanne mit Semmelbrösel überstreuen und Butterflöckchen draufsetzen.
Bei 200 Grad im vorgeheitzen Röhr ca. 20 min garen .
Dazu Knoblauchbrot oder Tortilla de patatas !