Champignontorte (Buffet)
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 90 | g | Butter; weich |
| 35 | g | Schmalz |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Ei | |
| 4 | EL | ;Wasser, evtl.1/4 mehr |
| ;Menge anpassen | ||
FÜR DEN BELAG | ||
| 600 | g | Champignons |
| 50 | g | Räucherspeck |
| ;kleingewürfelt | ||
| 150 | g | Zwiebel; gehackt |
| 300 | g | Creme fraiche |
| ½ | TL | ;Salz |
| ¼ | TL | ;Pfeffer |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
QUELLE HoerZu aus meiner "Rezeptbox" erfasst v. Renate Schnapka am 16.09.98 | ||
Zubereitung
Aus den ersten sechs Zutaten rasch eine Muerbeteig kneten, zur Kugel formen; in Folie wickeln, fuer 30 Min. in den Kuehlschrank legen.
Pilze zu Scheiben schneiden. Speck auslassen, Zwiebel und Champignons darin duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen.
Muerbeteig rund ausrollen (ca. 30cm Durchmesser), Boden und Rand eines leicht gefetteten Backblechs (z.B. Pizzablech 30cm Durchmesser) damit belegen. Bei 200°C zehn Min. backen. Restliche Zutaten verruehren, unter die Champignonmischung ruehren. Auf dem Teig verteilen, noch etwa 50 Min. backen.
| Garzeit | insges. ca. 60 Min. |
| Sonstiges | ca. 30 Min. Ruhezeit |