Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln
Zutaten
| 300 | g | Weizenmehl; Type 1050 |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | TL | Jodsalz |
| 1/8 | l | Wasser |
| 400 | g | Champignons |
| schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | EL | Knoblauch-Creme-Fraîche |
| ? Gemüsezwiebeln; a 250 g | ||
| 1/8 | l | halbtrockener Rotwein |
| 4 | Zweige Majoran | |
| 2 | EL | Honig |
Zubereitung
Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Unter einer Schüssel ca. eine Stunde ruhen lassen.
Champignons in dünne Scheiben schneiden, in der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu- fügen.
Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen und ziehen. Mit CremeFraîche bestreichen. Pilzmischung darauf verteilen. Ränder freilassen. Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech legen. Bei 250 °C ca. 15 Minuten backen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, im Pilzfett andünsten. Mit Rotwein ablöschen. Majoranblättchen zufügen. Salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten schmoren. Mit Honig abschmecken. Zum Strudel servieren.
Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 04 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen Gemüsegericht Pilze Vegetarisch |