Champignons-Sauce
Zutaten
| 250 | g | Champignons |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone Saft | |
| 1 | EL | Butter od. Margarine |
| 100 | ml | Weißwein |
| 50 | ml | Gemüsebouillon |
| 100 | ml | Rahm |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Anmerkung: Ganz besonders gut schmecken die Champignons mit den brauen Hueten, die unter dem Namen Feld- oder Waldchampignons angeboten werden.
Die Champignons in Scheiben schneiden, sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
Die Butter oder die Margarine warm werden lassen, die Pilze darin kurz andaempfen lassen. Den Rahm beifuegen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sauce aufkochen lassen. Alles im Mixer puerieren, wieder in die Pfanne zurueckgeben.
Auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt warmhalten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Sauce Pilze Alkoholisch |