Champignons mit Olivenfüllung und Kartoffelgratin
Zutaten
LäßT SICH GUT VORBEREITEN | ||
| 6 | mtl. | Champignonköpfe |
|---|---|---|
| ¼ | TL | Kräutersalz |
| 30 | g | Butter |
OLIVENFüLLUNG: | ||
| 2 | Tomaten | |
| 1 | Zwiebel | |
| 10 | Oliven | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 60 | g | Creme fraiche |
| 2 | EL | Weizen-Vollkornmehl, fein |
| ¼ | TL | Kräutersalz |
| ¼ | TL | Gemüsebrühe (Konzentrat) |
KARTOFFELGRATIN: | ||
| 400 | g | Kartoffeln |
| 50 | g | Creme fraiche |
| ½ | TL | Kräutersalz |
| ½ | TL | Gemüsebrühe (Konzentrat) |
Zubereitung
| Pro Person ca. | 562 kcal |
| Pro Person ca. | 2350 kJoule |
| Eiweiß | 12 Gramm |
| Fett | 33 Gramm |
| Kohlenhydrate | 48 Gramm |
| Dauert ca. | 90 Minuten |
Olivenfüllung:
Für die Füllung die Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden sowie die Oliven entkernen und kleinschneiden. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und kleinhacken. Das Innere der Champignons mit den Tomatenstücken, den Zwiebeln, den Oliven und der Petersilie mischen und in die Champignonköpfe füllen. Die Creme fraiche mit dem Mehl mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Champignonköpfe in eine feuerfeste Form setzen und mit je einem Klecks Creme fraiche-Masse bestücken. Die Champignonköpfe ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Kartoffelgratin:
Die Kartoffel unter fließendem Wasser abbürsten und in dem Wasser gar kochen. Danach pellen und in Scheiben geschnitten in eine Auflaufform füllen. Die Creme fraiche mit dem Kräutersalz und dem Gemüsebrühekonzentrat verrühren und über die Kartoffeln gießen. Das Gratin bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfasst von Nadja Kramer
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Franjo |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Vollwertkost Champignon Kartoffel |