Champignons-Knödel-Pfanne
Champignons-Knödel-Pfanne
Bild: © Froe@webkoch
Zutaten
| 10-12 | Kartoffelklöße (halb & halb) | |
|---|---|---|
| 500 | g | Champignons |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Bund Lauchzwiebeln | |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Crème Fraiche |
| 2 | Schuss Sherry | |
| 2 | EL | grüner Pfeffer (in Lake) |
| Salz, Pfeffer | ||
| Schnittlauch in Röllchen | ||
| 5 | Scheiben Bacon | |
Zubereitung
Knödel nach Anleitung kochen, in Scheiben schneiden. Bacon in der Pfanne anbraten, rausholen. Knödelscheiben in der Pfanne goldgelb anbraten, rausholen. Champignons und Zwiebeln ca. 8 Min anbraten, danach Lauchzwiebeln hinzugeben.Nach ca. 2 Min Crème Fraiche, Brühe hinzugeben und einrühren, slazen, pfeffern. Aufkochen lassen und nach ca. 2 Min Sherry hinzugeben, kurz einköcheln lassen. Den grünen Pfeffer (ohne Lake!). Bacon in Stücke scneiden und hinzugeben. Knödelscheiben auf Tellern anrichten, dazu die Sauce, mit Schnittlauch garnieren.
Dazu einen gemischten Salat und ein Glas trockenen Weißwein!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 25 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Abwandlung eines Zeitschriften-Rezepts |
| Kategorien: | Champignon Knödel Kartoffel Pilze Sherry Pfannengericht |
Erfahrener Anfänger
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