Champignons in Sherrysauce
Zutaten
| 1 | kg | Champignons; Egerlinge |
|---|---|---|
| 4 | Frühlingszwiebeln; zart | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | kl. | Ingwerstück |
| 4 | EL | Öl |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 2 | TL | Speisestärke |
| ; Salz | ||
| 200 | ml | Sherry; medium |
ERFASST VON: I. BENERTS die aktulelle Landhausküche 10.10.98 | ||
Zubereitung
Die Champignons kalt abwaschen oder mit einem feuchte Tuch abreiben, dann putzen und die Stile entfernen.
Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen und fein hacken.
Das Oel in einer grossen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin unter Ruehren kurz anbraten. Die Pilze dazugeben, leicht salzen und unter Ruehren 3 Minuten braten.
Mit dem Sherry aufgiessen, zugedeckt 4 Minuten leicht koecheln lassen.
Die Saujasosse und die Speisestaerke mit der Gabel glattruehren. ZU den Pilzen giessen und alles noch einmal aufkochen lassen.
Die Pilze auf einer Platte anrichten und mit Fruehlingszwiebeln bestreuen.
Dazu Reis servieren, z.B. den feinen asiatischen Basmatireis
| Pro Person ca. | 330 kcal |
| Pro Person ca. | 1382 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Pilze Frisch Champignon Sherry |