Champignons in Käsesauce
Zutaten
| 20 | g | Magerer Speck |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 2 | Schalotten | |
| 200 | g | Champignons; geputzt |
| 50 | g | Gruyere |
| 60 | ml | Herber Weißwein |
| 1 | Eigelb | |
| 60 | ml | Sahne |
| 10 | ml | Cognac |
| ;Salz + weißer Pfeffer | ||
| 1 | TL | Petersilie; feingehackt |
QUELLE Schnelle Küche f. Singles erfasst v. Renate Schnapka am 29.11.97 | ||
Zubereitung
Schalotten fein hacken, Speck wuerfeln, mit Butter erhitzen, Schalotten darin anduensten. Pilze zugeben. In einem zweiten Topf Kaese und Wein unter staendigem Ruehren schmelzen. Eigelb und Sahne verquirlen, langsam zugiessen. Champignons mit Cognac verruehren, zur Kaesesauce geben. Unter Ruehren etwas eindicken lassen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Evtl. 10 Min. im Grill ueberbacken, mit Petersilie bestreuen.
Beilage: Safranreis
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Pilze Käse Speck Reisgericht |