Champignons Farcis (Sur Lit De Frisee)
Zutaten
Für 4-5 Personen: | ||
| 8 | gr. | Champignons |
|---|---|---|
| 250 | g | Schweinehackfleisch |
| 1 | Scheibe Bayonnerschinken (geräucherter Schinken) | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Scheibe Toastbrot | |
| 4 | EL | Milch |
| 1 | Schalotten | |
| 2 | kl. Knoblauchzehen | |
| etw. Petersilie | ||
| ½ | Zitrone | |
| 75 | g | Butter |
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Friséesalat | |
| Zutaten für Vinaigrette | ||
Zubereitung
- Champignons putzen, Stiele abtrennen und aufbewahren
- die Köpfe mit Zitrone gut einreiben
- Ofen auf 210 Grad vorheizen
- Boden einer Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten
- Köpfe auf die weisse Seite legen, salzen u. pfeffern
- Knoblauch und Schalotten schälen und mit Schinken und Champignonsstielen hacken, mit dem Hackfleisch vermengen
- in einer Pfanne Butter zerlassen, darin Hackfleischmischung leicht anbraten
- währenddessen Toastbrot in die Milch tunken, atropfen lassen, zu dem dem Hackfleisch geben
- Ei unter das Hackfleisch mengen
- Füllung auf die Champignons verteilen
- oben auf die Fülle ein Stückchen Butter setzen
- ca. 30 min. backen
evtl. den Frisée waschen, mit Vinaigrette anmachen und auf einer grossen grossen Platte verteilen, die gebackenen Champignons darauf anrichten.
Gepostet von Stephan Blaschke
Date: 16 Sep 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stephan |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Champignon Gemüsegericht Pilze Auflauf |