Champignonfrikadellen
Zutaten
| 400 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 6 | EL | Pflanzenöl |
| 3 | Brötchen | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Eier | |
| 1 | halben TL Majoran | |
| 3 | EL | Paniermehl |
| 1 | x | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Champignons putzen und kleinhacken und in 2 EL heissem Öl anbraten.Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen,Petersilie,Zwiebel und Knoblauch ebenfalls feinhacken.Die angebratenen Pilze,die ausgedrückten Brötchen,Knoblauch und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit den Eiern gut vermengen.Mit Salz,Pfeffer und dem Majoran würzen und zu einem glatten Teig verkneten.Sollte der Teig zu weich sein etwas Paniermehl zugeben. Das restliche Öl erhitzen,aus der Pilzmasse kleine Bällchen formen in Paniermehl wälzen und knusprig ausbraten.
Die Dinger Schmecken besonders gut zu Kartoffelsalat mit einer Essig Öl Marinade.
Aus dem Teig lassen sich auch gut Kroketten formen.
Für den Pilzteig kann man statt der eingeweichten Brötchen gut zarte Haferflocken nehmen so bekommt man etwas mehr Biss.
| Zubereitungszeit: | 30 min |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Rezepsammlung |
| Kategorien: | Pilze Pfannengericht Vegetarisch Einfach Frikadelle Fleischlos |