Champignoncreme auf Radicchio
Zutaten
| 2 | kl. | Köpfe Radicchio |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 300 | g | Champignons |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 125 | ml | Saure Sahne |
| 1 | TL | Zitronensaft Salz, Pfeffer |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
Zubereitung
Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpflücken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten.
Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten mitgaren. Die Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Abgekühte Creme auf den Salatportionen verteilen.
Quelle: Suedwest-Text 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 18 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Kaltes Salat Champignon |