Champignoncarpaccio mit Rohschinken
Zutaten
| 150 | g | Parma-Rohschinken - möglichst dünn - geschnitten |
|---|---|---|
| 125 | g | Weiße Champignons - möglichst frisch |
| 60 | g | Parmesan am Stück |
| Schwarzer Pfeffer | ||
| Olivenöl; zum Beträufeln | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons ruesten und auf einem Gemuesehobel ueber den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Kaese mit einem Sparschaeler in Spaene schneiden und ueber Rohschinken und Pilze verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenoel betraeufeln. Sofort servieren.