Champignon-Zwiebel-Hähnchen
Champignon-Zwiebel-Hähnchen
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 1 | Hähnchen (1200g) | |
|---|---|---|
| 500 | g | Champignons |
| 3-4 | Zwiebeln | |
| 2-3 | Knoblauchzehen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Loorbeerblatt | |
| 1-2 | TL | Thymian |
| 375 | ml | Rotwein |
| Zitronensaft | ||
| 2 | TL | Stärke |
| 2 | EL | Créme Frâiche |
Zubereitung
Das Hähnchen in Portionsstücke zerlegen: Dazu die Schenkel und Flügel straff vom Körper wegziehen und mit einem scharfen Messer abtrennen. Den Rumpf entlang dem Brustbein aufschneiden, das Rückgrat durchschneiden und dann die Brust vom Rückn wegziehen und abtrennen.
Die Stücken salzen und pfeffern.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen und achteln. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hähnchenteile in einem großen Topf mit rechlich Olivenöl anbraten, anschließend wieder aus dem Topf nehmen. Die Pilze und die Zwiebeln in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und anbraten. Danach die restlichen Gewürze und den Wein hinzugeben. Die Hähnchenteile dazugeben und alles etwa 30 Minuten schmoren.
Das Geflügel aus dem Topf nehmen und warm stellen. Die Stärke in etwas abgeschöpfter Soße einrühren, dann in den Topf geben und unterrühren. Das Ganze noch etwas einkochen lassen und mit der Créme Frâiche verfeinern.
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Dazu passen sehr gut Salzkartofeln oder Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 80 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Huhn |
