Champignon-Tomatensalat
Zutaten
| 100 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 3 | Tomaten (evtl. mehr) | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | Stengel Petersilie (evtl. mehr) | |
| 1 | EL | Haselnüsse |
| 25 | g | Gorgonzola oder |
| anderer Blauschimmelkäse | ||
| 5 | EL | Sahne (evtl. mehr) |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | abgeschn. Kresseblättchen |
Zubereitung
Tomaten und Champignons waschen. Tomaten achteln, Champignons in Scheiben schneiden. Pilze mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Petersilie fein, Haselnüsse grob hacken. Blauschimmelkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit 1 EL Zitronensaft, Sahne, Salz, und Pfeffer verrühren. Zum Schluß das Öl tropfenweise unterrühren. Die Soße vorsichtig unter die Salatzutaten mischen, mit Kresse bestreut servieren.
Der Salat schmeckt zu allen Fleisch oder Fischgerichten.
13 g Eiweiß, 41 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 2054 kJ, 490 kcal.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 08 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat Tomate Champignon Einfach |