Champignon-Rosmarin-Spieße
Champignon-Rosmarin-Spieße
Bild: © crazycook@webkoch
Zutaten
| 500 | g | Champignons |
|---|---|---|
| roher Schinken | ||
| 50-100 | ml | Würzöl (z. B. Steinpilzöl) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| grobes Meersalz, grober Mühlenpfeffer, frischer Rosmarin | ||
| Dip: | ||
| 3 | EL | Quark |
| 3 | EL | Crème fraiche |
| Salz, Pfeffer | ||
| Zitrone | ||
| Grüne-Pfeffer-Paste oder zermörserte grüne Pfefferkörner (oder siehe Tipp) | ||
Zubereitung
Pilze putzen, mit Würzöl einpinseln oder darin wenden. Ich mag hier am liebsten Steinpilzöl; Knoblauch- oder Basilikumöl passen ebenfalls. Alles kräftig mit Meersalz und Mühlenpfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln, durchmengen. Einige Schinkenscheiben in Stücke teilen, die Pilze darin einwickeln und dicht an dicht auf lange Spieße stecken. Dazwischen einige in Stücke geschnittene Rosmarinzweige platzieren.
Auf dem Grill rundum brutzeln, bis der Schinken knusprig ist.
Dip: Crème fraiche und Quark glatt rühren. Mit Zitrone und Gewürzen abschmecken. Zu den Spießen reichen.
Tipp:
Statt grünem Pfeffer kann für den Dip z.B. Worcestersauce oder Knoblauch eingesetzt werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Pilze Champignon Rohschinken Rosmarin Grillen Dip |
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