Champignon-Reis-Salat
Zutaten
| 150 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 250 | g | Tomaten |
| 75 | g | Schwarze Oliven |
| 250 | g | Champignons |
| ½ | Zitrone;Saft davon | |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | EL | Magermilch |
| 150 | g | Vollmilchjogurt |
| 3 | EL | Tomatenketschup |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser ca.20 Min. garen. Tomaten haeuten, halbieren, evtl. entkernen und in Spalten schneiden. Oliven entsteinen, grob zerschneiden.
Pilze putzen, waschen, in duenne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft betraeufeln.
Gekochten Reis auf einem Sieb abtropfen und abkuehlen lassen. Schnittlauch und Petersilie waschen, Schnittlauch in feine Roellchen schneiden, Petersilie fein hacken. Mayonnaise, Milch, Joghurt und Tomatenketchup glattruehren, zerdrueckten Knoblauch und Kraeuter unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis, Tomatenspalten, Oliven und Champignons mischen. 4 EL Salatsosse vor- sichtig unterruehren und etwas durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken, restliche Sosse extra zum Salat reichen.
pro Port.ca.280 kcal/1170 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |