Champignon-Ragout
Zutaten
| 500 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | Stange Porree | |
| 40 | g | Butter |
| 2 | Tomaten | |
| 1/8 | l | Brühe |
| 2 | EL | Sherry |
| 100 | g | Schinkenspeck |
| Oregano | ||
| Paprika | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze 10 Min. bei geschlossener Pfanne schmoren lassen.
Von ftp-Server der Uni Frankfurt
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Pilze Ragout |