Cevapcici und leskovacki cevapcici
Zutaten
| 600 | g | Gehacktes Fleisch; Rind- und Schweinefleisch oder Rind- und Lammfleisch diese Fleischmenge entspricht etwa |
|---|---|---|
| 40 | ; Cevapcici | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Zwiebeln | |
ZUSÄTZLICH FUR LESKOVACKI | ||
| 4 | Scharfe kleine Paprika fein gehackt | |
| 6 | g | Pfeffer |
| 3 | Knoblauchzehen; fein gehackt | |
NACH EINER VEROEFFENTLICHU von L. Bisenic Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Fleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, verruehren und etwa zwei Stunden ruhen lassen.
Cevapcici haendisch oder mit Maschine formen. Dann am Grill braten. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen und mit feingehackter Zwiebel bestreuen.
Cevapcici kann man in einer kleinen Schuessel - Tembala - in welcher vorher Kajmak zerlassen wurde, servieren. Fuer eine Person, d.h. fuer 10 Cevapcici, genuegt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Kaeseart aus Ziegenmilch).
Leskovacki cevapcici werden in derselben Weise bereitet, jedoch werden der Fleischmasse feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer und feingehackte Knoblauchzehen zugefuegt. Leskovacki cevapcici sind doppelt lang und werden ueblicherweise zu 5 Stueck serviert.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Walter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Jugoslawien |