Cevapcici - noch eine Version
Zutaten
| 500 | g | gemischtes Hackfleisch |
|---|---|---|
| 2-4 | Knoblauchzehen | |
| 2-3 | TL | Salz |
| Pfeffer nach Geschmack (reichlich) | ||
| 1 | Schuß | Mineralwasser |
| 2-3 | EL | Öl |
| 1 | gehackte Chilischote | |
Zubereitung
Fleisch 2x durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs durchdrehen (oder vom Metzger durchdrehen lassen). Mit den zerdrückten Knoblauchzehen und anderen Zutaten vermischen, und so lange mit der Hand kneten, bis die Masse ganz homogen ist, und an den Händen kleben bleibt. Das dauert 20 - 30 Minuten! Mit Klarsichtfolie abdecken, und mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank legen, am besten aber über Nacht.
Am folgenden Tag Röllchen (Cevapcici) drehen, und grillen. Man kann sie natürlich auch in der Pfanne braten, gegrillt schmecken sie aber besser (Holzkohlengrill!).
Wenn man will, kann man auch flache Fleischpflanzel (Pljeskavica) machen und grillen. Sehr gut schmecken sie entweder mit Fetastückchen gefüllt, oder aber auf einer Seite gegrillt, umgedreht, und solange man die andere Seite grillt, obenauf mit Feta belegt, bis der Käse schmilzt.
Ebenso lecker (zu Cevapcici) ist eine Sauce aus geschmolzenem Feta mit etwas Schlagsahne, und 2-3 durchgepreßten Knoblauchzehen, die man heiß über die fertigen Cevapicici gießt.
Etwas scharfes Ajvar und gehackte Zwiebeln sind die passende Beilage, natürlich zusammen mit Pittabrot, oder Baguette.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 40 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | papagena |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Balkanspezialität |
| Kategorien: | Grillen |
