Cäsarsalat
Zutaten
| 1 | Kopfsalat | |
|---|---|---|
SAUCE | ||
| 2 | EL | Weißweinessig; evtl. bis zur Hälfte mehr |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl; evtl. bis zur Hälfte mehr ersatzweise Olivenöl |
| 1 | TL | Senf |
| ¼ | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Paprika |
AUßERDEM | ||
| 50 | g | Roquefortkäse |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Sardellenfilets | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Scheibe | Weißbrot; evtl. die doppelte Menge |
QUELLE nach: Betty Bossi Kochen für Gäste gepostet: Barbara Bark am 03.11.95 | ||
Zubereitung
(*) 1 Rezept reicht fuer 4-6 Portionen.
Fuer die Sauce alle Zutaten bis zum Paprika mischen.
Kaese fein zerdruecken und in die Sauce geben. Zwiebel, Knoblauch, Sardellen und Petersilie miteinander fein hacken, beigeben, gut mischen. Eigelb gut mit der Sauce verruehren, ueber den Salat giessen.
Weissbrot in Wuerfel schneiden und in der Bratpfanne mit etwas Pflanzenoel rundum anbraten und ueber den Salat streuen.
Der Salat kann am Vortag gewaschen und im Plastiksack im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Sauce und Brotwuerfel ebenfalls 24 Stunden vorher zubereiten. Mit dem Salat aber erst kurz vor dem Servieren mischen.
Statt Sonneblumenoel, Olivenoel nehmen.