Catfish-Gumbo
Zutaten
| 750 | g | Catfishfilet |
|---|---|---|
| 400 | g | Okra |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Chilischote | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | kl. | Grüne Paprikaschote |
| 1 | kl. | Gelbe Paprikaschote |
| 1 | kl. | Rote Paprikaschote |
| ½ | l | Hühnerbrühe |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Koriander |
| ;Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| Ingwer | ||
| Senfpulver | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 08.11.98 | ||
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln schaelen. Knoblauch feinhacken, Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Chilischote laengs aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Okra und Paprikaschoten in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Chili darin anduensten. Restliches Gemuese zufuegen und leicht anbraten. Huehnerbruehe angiessen, kurz zum Kochen bringen und das Gemuese bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen. Mit Gewuerzen abschmecken.
Catfishfilet waschen, trockentupfen und in 2,5x2,5cm grosse Wuerfel schneiden. Zu dem Gemuese geben und weitere 10 Min. garen. Nochmals pikant abschmecken und mit feingehacktem Koriander bestreut servieren.
Dazu passt Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Catfish Okra Paprika Gemüsegericht |