Catfish-Ananassalat
Zutaten
| 500 | g | Catfishfilet |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone, Saft von | |
| Salz | ||
| 25 | g | Butter |
| 1 | Ananas, mittelgroß | |
| 1 | Paprikaschote, rote | |
| 200 | g | Salatgurke |
FüR DIE SAUCE | ||
| 2 | EL | Senf, mittelscharfer |
| 2 | EL | Ahornsirup |
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Dill, fein gehackter |
Zubereitung
Fischfilet waschen, trockentupfen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Fett in einem Topf erhitzen, Fischwürfel darin bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten, beiseite stellen, erkalten lassen.
Ananas schälen, in Scheiben schneiden, Strunk entfernen und die Scheiben in Stücke teilen. Paprikaschote putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Gewaschene Gurke in Scheiben schneiden. Für die Salatsauce Senf mit Ahornsirup und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Dill unterrühren.
Die Salatzutaten vorsichtig mischen, die Sauce darüber geben und unterheben.
Zum Salat warmes Baguette reichen.
| Stichworte | Ananas, Catfish, Fisch, Salat |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: BWZ 2/97 |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat |