Carpaccio vom Rind mit Senfsauce
Zutaten
| 150 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Brunnenkresse | ||
FÜR DIE SENFSAUCE | ||
| ½ | TL | Dijonsenf |
| 2 | EL | Balsamessig |
| 2 | EL | Olivenöl |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden, am besten mit der Aufschnittmaschine.
Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fleischscheiben darauf anrichten und mit gewaschener Brunnenkresse garnieren.
Fuer die Senfsauce Dijonsenf mit Balsamessig und Olivenoel verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Sauce Vorspeise Kaltes |