Carobe-Mousse
Zutaten
| 700 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 100 | g | Honig |
| 90 | g | Carobe; Johannisbrotpulver aus dem Reformhaus |
| 80 | g | Weizenstaerke |
| 500 | ml | Sahne |
QUELLE : STERN erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
150 ml Milch und den Honig erhitzen.
Carobe, Weizenstaerke und restliche Milch mit einem Mixstab glattruehren. Alles in die erhitzte Milch einruehren, unter staendigem Umruehren zum Kochen bringen und so lange koecheln lassen, bis die Masse stockt. Vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad kaltruehren. Ohne dieses Kaltruehren kann die Masse wieder fluessig werden.
Die erkaltete Carobe-Mousse mit einem Schneebesen glattruehren (nicht schlagen). Restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
REZEPTE aus
Restaurant "buxs", Frauenstrasse 9, 80469 Muenchen
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Edwin |
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| Kategorien: | Dessert Mousse Vegetarisch Carob |