Carob-Schnitten
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Carobschokolade, zucker- haltig, in Stücke ge- brochen |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Rohrzucker, hellbraun |
| 50 | g | Weizenmehl (Type 1700); ge- siebt |
| ½ | TL | Vanille-Extrakt |
| 50 | g | Wal- oder Pecannuesse; ge- hackt |
| Butter zum Einfetten | ||
ZUM DEKORIEREN | ||
| Puderzucker; gesiebt | ||
QUELLE Rose Elliot Vegetarische Küche Köstliche Gerichte für fleischlose Tage erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine flache quadratische Backform von 20 cm Seitenlaenge mit gut gefetteter Backfolie auslegen.
Butter und Carobschokolade in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Abkuehlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker zu einer dicken hellen Schaummasse ruehren, dann Mehl, Vanille-Extrakt und Walnuesse unterheben.
Die Masse in die Form geben und 40-45 Minuten im Ofen backen, bis sie in der Mitte fest ist. Nicht zu lange backen - die Schnitten sollten innen saftig sein.
In der Form abkuehlen lassen, dann mit Puderzucker bestaeuben, das Gebaeck in Schnitten schneiden und vorsichtig von der Backfolie heben.