Cappuccino Fudge
Zutaten
KAFFEEMASSE | ||
| 30 | l | Rahm |
|---|---|---|
| 300 | g | Zucker |
| 2 | TL | Kaffeepulver, sofortloeslich |
| 1 | EL | Kakao |
| 2 | EL | Kaltes Wasser |
| 100 | g | Dunkle Schokolade, gehackt |
| 1 | EL | Kaffee oder Wasser, zum Bestreichen |
VANILLEMASSE | ||
| 30 | l | Rahm |
| 300 | g | Zucker |
| ½ | Vanillestengel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt | |
| 2 | EL | Wasser |
| 100 | g | Weiße Schokolade, gehackt |
QUELLE erfasst: Arthur Heinzmann im Oktober 1998 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
KAFFEEMASSE: Rahm und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Ruehren ca. 15 Min. koecheln, bis die Masse hellbraun und dickfluessig ist. Die Pfanne von der Platte ziehen. Kaffee, Kakao und Wasser verruehren, zugeben. Schokolade beifuegen, unter Ruehren schmelzen. Die Masse mit einem Spachtel auf einem Backpapier zwischen 2 Teighoelzern (4mm) rechteckig ausstreichen, fest werden lassen.
VANILLEMASSE: Rahm, Zucker und Vanillestengel koecheln, siehe "Kaffeemasse". Vanillestengel herausnehmen, Wasser und Schokolade beigeben, schmelzen.
FERTIG ZUBEREITEN: Die fest gewordene Kaffeemasse mit Kaffee oder Wasser bestreichen. Die Vanillemasse daraufgeben, glattstreichen, fest werden lassen (ca. 1 Std.). Nach Belieben Formen ausstechen oder in Stuecke schneiden.
HALTBARKEIT: Kuehl und trocken 2-3 Wochen.
TIP: Aus den Ausstechresten mit den Haenden Fudge-Kugeln formen. Etwas Kakao in ein Schaelchen geben, Kugeln darin hin- und herbewegen