Cannelloni mit Spinatfüllung
Zutaten
| 2 | Pck. | TK-Blattspinat (a`300g) |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel (50g) | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 500 | g | Schichtkäse (ausgedrückt) |
AUßERDEM: | ||
| 30 | g | Butter/Magarine |
| 30 | g | Mehl |
| 1/8 | l | trockener Weißwein |
| ¼ | l | Milch |
| ¼ | l | Sahne |
| 80 | g | geriebener Emmentaler |
| Salz | ||
| Pfefer | ||
| Muskat | ||
| 20 | Cannelloni | |
Zubereitung
| Pro Person ca. | 1120 kcal |
Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein, Milch und Sahne unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Spinatfüllung in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in die Cannelloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (24x33cm) legen. KäseSahne-Soße gleichmäßig über die Cannelloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Min. backen.
TIP: Für die Füllung kann auch Ricotta genommen werden. Das ist ein italienischer Molkeneiweißkäse aus Kuh- oder Schafsmilch. Es gibt zwei Sorten: Ricotta fresca und salata. Für dieses Rezept mimmt man Ricotta fresca, eine Art körniger Frischkäse. Er wird in 250g Bechern abgepackt und lose angeboten. Ricotta salata ist schnittfest, gesalzen und eignet sich gut für Salate oder als Brotbelag.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfasst von Nadja Kramer (08.01.97)