Cannelloni mit Mangold-Schinken-Füllung
Zutaten
FÜR DIE CANNELLONI | ||
| 16 | Lasagneblaetter | |
|---|---|---|
| 3 | Mangoldstauden | |
| 8 | Scheibe | Gekochter Schinken mitteldick geschnitten |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200 | g | Frischkäse |
| 2 | Schalotten | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Bund | Petersilie, glatt |
| 2 | EL | Süße Sahne |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 250 | g | Süße Sahne |
| 250 | g | Milch |
| 100 | ml | Weißwein, trocken |
| 150 | g | Gruyere, gerieben |
| 2 | EL | Olievnoel |
QUELLE : N3-DAS!-REZEPTE Erfasst durch Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Lasagneblaetter fuer 3 bis 4 Minuten in kochendes Wasser geben, so dass sie geschmeidig und "rollbar" sind.
Aus Frischkaese, kleingeschnittenen Schalotten, durchgepressten Knoblauchzehen und Sahne eine Creme ruehren.
Mangoldblaetter vom Strunk befreien und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und trockentupfen.
Zwei Lasagneblaetter nebeneinander legen, mit Mangold belegen, eine Scheibe gekochten Schinken darauf, mit Frischkaesecreme bestreichen und aufrollen.
Die fertigen Cannelloni in eine ausgebutterte Auflaufform geben.
Sahne, Milch, Wein und Olivenoel verruehren, geriebenen Kaese dazu und ueber die Cannelloni geben, so dass sie bedeckt sind.
Fuer ca. 30 bis 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Die Sahne sollte leicht stocken, und alles goldbraun sein.
Vor dem Servieren etwas auskuehlen lassen und mit Rotwein geniessen.
Ist von der Sauce etwas uebergeblieben, einfach leicht erhitzen und dazureichen.