Cannelloni mit Hackfüllung
Zutaten
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 300 | g | Rinderhackfleisch |
| 30 | g | feingewürfelter durchwachsener Bauchspeck |
| 1-2 | Zwiebeln | |
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Mehl |
| 4 | TL | Tomatenmark |
| ½ | Tasse | Rotwein |
| 1 | TL | frischer oder getrockneter Thymian |
| 250 | ml | Bèchamelsauce |
| Parmesan oder Gruyère | ||
| 1 | EL | Butter |
Zubereitung
Nudelteig nach Grundrezept herstellen (s. Nudeln selbst gemacht)
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch und speck bei mittlerer Hitze anbraten. Abgezogene Zwiebeln und Knoblauchzehen feingehackt zugebe und 2 Minuten mitbraten. Das Mehl zugeben und unter Rühren 1/2 Minute anschwitzen.
Tomatenmark untermischen, Rotwein zugießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und warm halten.
Nudelteig ausrollen und Rechtecke von 10 x 15 cm schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen, jeweils 3-4 Teigplatten in das Wasser geben. Nach einigen Sekunden aus dem Wasser auf angefeuchteten handtüchern nebeneinanderlegen. S. Grundrezept für Nudelteig. Oder fertige Cannelloni.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Je 2 EL der Füllung auf eine Teigplatte geben; aufrollen. Die Cannelloni nebeneinander in die Form legen, mit Bèchamelsauce (d. Grundrezept) übergießen und mit dem Käse bestreuen. Mit Butterflocken besetzen.
Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und 15-20 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Backprinz |
| Quelle: | s. Quelle |
| Kategorien: | Nudeln Canneloni Rind Hackfleisch |