Cannariculi (Teigstäbchen aus Kalabrien)
Zutaten
| 400 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale | |
| 150 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Marsala |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Spur Salz | |
| ; Öl zum Ausbacken | ||
| 200 | g | Honig |
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Zucker, Zitronenschale, Wein, Marsala, Ei, Eigelb und Salz hineingeben. Alle Zutatenzu einem geschmeidigen nicht zu weichen Teig verkneten, gegebenenfalls noch ein wenig Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch bedecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig etwa 5 cm lange bleistiftdicke Stäbchen formen und in reichlich heißem Öl fritieren. Die Stäbchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf eine nicht zu flache Servierplatte geben. Den Honig mit ein wenig Wasser erhitzen und über die Cannariculi gießen. Warm servieren. Anmerkung: Die Cannariculi werden in Kalabrien traditionell zu Weihnachten serviert.
Quelle: Italienische Küche Südwest Verlag ISBN 3-517-01627-6 Erfasst von M. Herrsche
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Gebäck Fritieren Italien |